用发面，发面做出来的火烧好吃。具体做法：1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。2、发面的空挡可以调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个...
死面的，下面介绍做法：准备材料：小麦面粉250g、肥瘦猪肉馅250g、盐3g、大葱5g、姜5g、胡椒粉1g、鸡蛋1个、香油3g、酱油5g、料酒2g制作步骤：1、葱姜洗净待用，面粉、肉馅准备好搜狗问问2、温水和面饧发十分钟搜狗...
火烧这种东西一般讲究的是皮薄然后酥脆，所以大部分用的是烫面儿的，不会用发面的。发面的主要是口感会松软一些，但不适合用来做火烧。所以潍坊肉火烧也是烫面的，不是发面的。
肉火烧用的面是未发的面。为了增加味道，可以用肥肉炼油后，用凉下来的猪油和面，当然，放花生油也是可以的，面要和的软软的。做的时候，为了增加香味和口感，还可以加“酥”和面掺在一起，所谓“酥”就是用猪油炒面，炒...
由发面做出来的火烧好吃。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。死面一般在以面食为主食的...
肉火烧一般是开水烫面。和面的时候，可以在面里加一茶匙猪油，也就是提前用猪板油熬好的白色猪油，这样出来的面皮酥，脆，香。制作肉火烧的时候，要选择猪瘦肉，稍微带一点肥肉，瘦肉自己切丁，稍微大一点的颗粒。肥肉要细细...
火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触...
是发面的。大火烧用发面烤出来的火烧。酥软香。味道特好。
肉火烧讲究的是皮薄酥脆，而用发面的话，口感会比较松软，达不到这个效果，因此用烫面更加合适。家里有烤箱的，可以尝试用烤箱来烤制，给肉火烧两面刷好油，放进烤网，调180度烤25分钟即可，这样做出来的肉火烧无论味道...
做火烧必须是死面。
