1、焯烫储存法:用开水将竹笋烫至七八分熟,之后再用装满清水的容器装好,放在阴凉通风的地方,每天要换一次水,这样可以保存一周左右不腐坏。2、蒸煮保存法:将鲜笋剥除笋壳,下锅煮熟。将煮熟的竹笋摊放于竹篮中,挂...
在零下18度的冰箱里,冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月。春笋可以保存多久视情况而定。春笋没有去壳的话可以保存半个月左右,但如果去掉壳的春笋一般只能保存2天左右,因为春笋放时间长了之后...
鲜笋可以这样保鲜储存:1、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火煨...
1、盐水保存:如果你购买的春笋,是要在短期内食用的话,我们就可以提前准备一盆食盐温水。然后把春笋直接放到食盐水中,浸泡上半个小时,再将其取出来控干水分,就能让春笋保存半个月左右,也不会变质。2、煮熟冷藏保存:...
保鲜工序是:取当天挖的鲜笋,剔除虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋,切除粗老不可食的基部,按大小分级装笼;用沸水煮2~3小时,以熟为度,每煮一锅换水一次。熟笋急速冷却,越快越好,冷却后的笋体温度控制在30℃...
直接倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的笋保存很长时间,只是在食用以前,必须用清水浸泡,进行脱盐处理。2、沙藏法取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用...
鲜笋保鲜储存的方法有:蒸制法、封藏法、盐水浸藏法、清水煮藏法、盐水煮藏法。1、蒸制法:买回家的竹笋去掉外壳,用清水洗净切成两半。上锅蒸至5成熟,取出放在阴凉通风处。这个方法适用于短期内食用的竹笋。2、封藏法...
1、密封法可以将新鲜的竹笋洗净以后再放入缸中,然后用几层塑料薄膜封好缸口,或者把竹笋放进密封的塑料袋里,营造一个密封的环境以后,再放置在阴凉通风的地方,这样一般可以储存较长时间。2、盐水浸藏法可以将新鲜竹笋...
在零下18度的冰箱里,冷冻的鲜笋大约能存放一年;如果是普通冷冻,大概能存放一个月。因为已经加过盐,烧制的时候要比平常味淡才好吃,建议大家边加盐边尝味会比较容易控制。3、腌制保存腌笋的方法特别多,每个地方都不一...
1、沙藏法将新鲜竹笋储存在沙子里,可保证新鲜口感,吃起来新鲜多汁,酥脆可口,这种方法适合短时间储藏,虽然保存不了很久,但是吃的时候口感就像刚挖出来的竹笋。2、蒸制法将冬笋外壳去除后洗干净,然后将冬笋一分为二...