2、玉米煮熟取粒,取粒用叉子。冲洗控水,加一个鸡蛋,玉米淀粉适量,调匀。
3、锅里倒油加热七八成热,倒出一部分,转中小火,倒入玉米,油刚没过玉米就好。整个过程不要搅动玉米,让玉米自然成型。可轻轻晃动锅,避免沾底。
4、炸三五分钟后调大火,炸至金黄。出锅时,先将油倒出,然后盘里放张吸油纸,整个玉米饼烙顺锅滑放盘子里,这样保持饼烙的形状不放破坏,最后加糖就即可。
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