腐乳是什么菌发酵
来源:懂视网
责编:小OO
时间:2024-03-16 17:30:00
腐乳是什么菌发酵
腐乳是通过大豆和一种叫做枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的细菌发酵制作而成的。在发酵过程中,大豆中的蛋白质会被细菌分解成氨基酸,同时产生特殊的气味和口感。腐乳由于其浓厚的咸味和独特的风味而广受欢迎,是中国传统的调味品之一。
导读腐乳是通过大豆和一种叫做枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的细菌发酵制作而成的。在发酵过程中,大豆中的蛋白质会被细菌分解成氨基酸,同时产生特殊的气味和口感。腐乳由于其浓厚的咸味和独特的风味而广受欢迎,是中国传统的调味品之一。
腐乳是通过大豆和一种叫做枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的细菌发酵制作而成的。在发酵过程中,大豆中的蛋白质会被细菌分解成氨基酸,同时产生特殊的气味和口感。腐乳由于其浓厚的咸味和独特的风味而广受欢迎,是中国传统的调味品之一。
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腐乳是什么菌发酵
腐乳是通过大豆和一种叫做枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的细菌发酵制作而成的。在发酵过程中,大豆中的蛋白质会被细菌分解成氨基酸,同时产生特殊的气味和口感。腐乳由于其浓厚的咸味和独特的风味而广受欢迎,是中国传统的调味品之一。