汤凉粉的家常做法

汤凉粉是一道非常经典的四川家常冷菜，主要以凉粉和调料汤为主要原料。下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 干粉（绿豆淀粉）：100克
- 水：500毫升
- 调料：花椒、八角、香叶、辣椒面、盐、白糖、鸡精、生抽、黑醋、蒜蓉适量
- 配菜：黄瓜、豆芽、卤味等

步骤：
1. 干粉加入清水中搅拌至无颗粒悬浮，放置冷藏2小时，使之凝固成为凉粉。
2. 凉粉切成块状，可根据个人喜好切成长条、丝状等。
3. 准备配菜，黄瓜和豆芽洗净切丝，卤味切片备用。
4. 锅中烧开适量水，放入花椒、八角、香叶，煮5分钟后取出。
5. 换一锅，烧开适量清水，加入适量辣椒面，盐、白糖、鸡精、生抽、黑醋搅拌均匀煮开。
6. 加入拌好的花椒、八角、香叶，再加入适量蒜蓉，继续搅拌均匀煮开。
7. 汤凉粉准备好后，将切好的凉粉放入碗中。
8. 用煮好的汤将凉粉浇上，再撒上切好的黄瓜丝、豆芽和卤味。
9. 最后撒上适量的蒜蓉，即可食用。

注：以上仅为一种家常做法，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。

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