正宗红焖羊肉如何制作

正宗红焖羊肉是一道传统的川菜，下面是制作步骤：

材料:
- 羊肉块（500克）
- 生姜（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 干辣椒（适量）
- 八角（适量）
- 桂皮（适量）
- 花椒粉（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
- 水（适量）

步骤:
1. 将羊肉块洗净并切成块状，放入冷水中煮沸，捞出后洗净血水备用。
2. 锅中加入适量油，将葱姜切片后放入锅中煸炒至出香味。
3. 加入适量料酒炒匀，然后加入豆瓣酱、干辣椒、八角和桂皮炒匀。
4. 加入切好的羊肉块，炒匀至羊肉上色。
5. 加入适量生抽和老抽，炒匀。
6. 加入适量白糖和盐，炒匀。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂入味。
8. 最后加入适量花椒粉，调味后即可出锅。

温馨提示：可根据个人口味调整各种调料的用量，喜欢重口味可加入适量的辣椒粉或花椒粉增加香味。

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