甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州等地风味小吃,它不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其由糯米制就,因此有滋润了淳淳米香,是江苏、浙江、上海、安徽等地极具盛名的风味小吃。
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酒酿怎么煮 如何做酒酿
1、食材:酒酿、圆子、鸡蛋、白糖、枸杞。
2、枸杞用清水稍微泡一下;鸡蛋打散,去除表面的泡沫备用;锅中倒入适量的水,大火将其烧开,烧至水微微沸腾的时候,倒入圆子,小火慢煮,大约煮1分钟之后,煮至圆子漂浮在水面上,加入适量的白糖搅至融化。
3、圆子膨胀变大,被煮熟煮透之后开始第一次勾芡,第一次勾芡可以薄一点,搅拌均匀之后开始第二次勾芡,第二次勾芡可以浓一点,勾芡好之后倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,使蛋花分散均匀,即可关火盛出,撒上枸杞,即可享用。
酒酿怎么煮 如何做酒酿
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2、枸杞用清水稍微泡一下;鸡蛋打散,去除表面的泡沫备用;锅中倒入适量的水,大火将其烧开,烧至水微微沸腾的时候,倒入圆子,小火慢煮,大约煮1分钟之后,煮至圆子漂浮在水面上,加入适量的白糖搅至融化。
3、圆子膨胀变大,被煮熟煮透之后开始第一次勾芡,第一次勾芡可以薄一点,搅拌均匀之后开始第二次勾芡,第二次勾芡可以浓一点,勾芡好之后倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,使蛋花分散均匀,即可关火盛出,撒上枸杞,即可享用。
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2、枸杞用清水稍微泡一下;鸡蛋打散,去除表面的泡沫备用;锅中倒入适量的水,大火将其烧开,烧至水微微沸腾的时候,倒入圆子,小火慢煮,大约煮1分钟之后,煮至圆子漂浮在水面上,加入适量的白糖搅至融化。
3、圆子膨胀变大,被煮熟煮透之后开始第一次勾芡,第一次勾芡可以薄一点,搅拌均匀之后开始第二次勾芡,第二次勾芡可以浓一点,勾芡好之后倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,使蛋花分散均匀,即可关火盛出,撒上枸杞,即可享用。
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1、食材:酒酿、圆子、鸡蛋、白糖、枸杞。
2、枸杞用清水稍微泡一下;鸡蛋打散,去除表面的泡沫备用;锅中倒入适量的水,大火将其烧开,烧至水微微沸腾的时候,倒入圆子,小火慢煮,大约煮1分钟之后,煮至圆子漂浮在水面上,加入适量的白糖搅至融化。
3、圆子膨胀变大,被煮熟煮透之后开始第一次勾芡,第一次勾芡可以薄一点,搅拌均匀之后开始第二次勾芡,第二次勾芡可以浓一点,勾芡好之后倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,使蛋花分散均匀,即可关火盛出,撒上枸杞,即可享用。
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