干海参营养价值高于鲜海参:
1. 干海参营养成分更丰富:干海参蛋白质含量高达60%,脂肪、碳水化合物等含量也较高。
2. 干海参易被人体吸收利用:烘干、泡发海参可以打破细胞壁,使营养物质更易被人体吸收。
3. 鲜海参营养吸收率低:由于营养包围在胶质中,且需要细胞破壁后才能被人体吸收,因此吸收率仅为5%左右。
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新鲜海参和干海参哪个营养价值高
当然是新鲜海参,营养价值更高了,因为干海参在,过程中,营养流失了一部分新鲜海参,就不同了,营养丰富,口感好
新鲜海参和干海参哪个营养价值高
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