老抽和生抽有什么区别

来源：懂视网责编：小采时间：2022-05-13 10:09:55

生抽主是大豆发酵提取制造的，而老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的，老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后比较咸，做菜中炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。

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导读生抽主是大豆发酵提取制造的，而老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的，老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后比较咸，做菜中炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。

生抽和老抽的区别：

1. 生抽主是大豆发酵、提取制造的，而老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。

2.老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的。

3.生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后比较咸，不会有甜味。

4.做菜过程中炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。

总结

1.生抽和老抽的制作方法不同。

2.生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的。

3.生抽的味道微微发甜，老抽比较咸，不会有甜味。

4.炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜用老抽比较多。

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