红烧鸡要焯水。红烧鸡需要焯水的原因，是因为它里面含有较多的血水，并且腥味也比较重，所以在焯水之后，口感会更加柔软，味道也会更加美味。红烧鸡在焯水的过程不能太长，如果时间太长，红烧鸡的口感就会变得很柴。材料：鸡...
1红烧鸡块要先放水里焯水吗红烧鸡块可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实，焯一下水能够让炒的时间变得更短，不管是红烧还是做其他的食物，都应该加入一些生姜，这样才能够...
1、红烧鸡块可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实，焯一下水能够让炒的时间变得更短，不管是红烧还是做其他的食物，都应该加入一些生姜，这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除。2、红烧...
红烧鸡不需要焯水，如果鸡肉焯水了，就会失去大部分的美味和营养，因此在做红烧鸡肉时不要焯水。接下来给大家带来红烧鸡不焯水的做法。首先，把鸡切成小块，把葱、姜也洗干净后切成末块。冷锅下油，油温七成热的时候，把...
红烧鸡块是必须要焯水的，因为不焯水腥膻味异常重，鸡块焯水之后，过凉水，是为了让鸡肉的肉质更紧实，咬起来更好吃。很多人做出来的鸡肉口感比较老，就是因为选择的热水焯鸡肉，这样鸡肉就会比较老，口感自然很差。在挑选鸡...
1、鸡要选嫩一点的，可以的话，只买鸡腿或鸡翅2、鸡肉可以生炒，不焯水。一定要焯水的话，焯完后要用凉水冰一下，让肉变紧实，再做下一步。3、炖的时间要短一些。可以在剁肉的时候小块一点。水开后大概二十到...
如题，我想知道:红烧鸡要不要先绰水
红烧鸡翅不要焯水，焯水之后肉会缩紧，这时候进行腌制不容易入味。红烧鸡翅，要先腌制后焯水。可以不焯水，但不可以先焯水后腌制。焯水一般是为了去腥。已腌制入味的肉，再进行焯水，一般是不会煮掉肉里的咸香。
但是焯水过后的鸡肉会让它的口感变老，所以这也是为什么很多鸡块咬不动的原因之一，所以平常我们在炒鸡块的时候是不需要焯水，其实一直都是我们搞错了，所以才会导致鸡肉总是嚼不动。而一碗有色香味的红烧鸡块在没有焯水这一...
必须焯水！去掉鸡的腥味和血！
