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警惕吃出来的脑膜炎冰箱储藏食物时需注意

来源：懂视网责编：kangxiaoqian 时间：2024-04-23 18:40:13

导读近日，首都医科大学宣武医院神经内科接收了两名脑膜炎病患，这两位病患的病情都与食用了存放在冰箱中的食物有着密切的关系。具体来说，他们在发病前的一周内都曾食用了冰箱中存放的自制银耳萝卜汤以及未经过充分加热的冷藏熟肉。进一步的检测结果显示，他们都感染了单核细胞增多性李斯特菌，简称单增李斯特菌。

近日，首都医科大学宣武医院神经内科接收了两名脑膜炎病患，这两位病患的病情都与食用了存放在冰箱中的食物有着密切的关系。具体来说，他们在发病前的一周内都曾食用了冰箱中存放的自制银耳萝卜汤以及未经过充分加热的冷藏熟肉。进一步的检测结果显示，他们都感染了单核细胞增多性李斯特菌，简称单增李斯特菌。

单增李斯特菌的特点在于它能在低温条件下生长。它常常出现在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水以及未充分加热的生食和即食品中。感染此菌可能引发李斯特菌病，其潜伏期范围较大，从3天到70天不等。值得注意的是，免疫功能较低的人群一旦感染，病情可能会恶化为侵袭性疾病，如脓毒血症和化脓性脑膜炎，对孕妇、新生儿等高风险群体构成特别的威胁。

为了防止单增李斯特菌的感染，专家给出了以下建议：首先，要确保食物的正确储藏，并定期清除过期或受污染的食品；其次，加强手部卫生，对食材进行彻底的清洗；再者，生食和熟食应该分开处理，以避免交叉污染；此外，尽量避免食用生冷食品，确保所有食物都经过充分的加热；最后，对于免疫功能低下的群体，如老人、儿童和孕妇，应给予特别的食品安全关注。