氢化植物油是：氢化植物油，是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。氢化植物油不等于反式脂肪酸，植物油不完全氢化才会产生反式脂肪，完全氢化的...
氢化植物油的危害是：氢化植物油里面含有反式脂肪酸，如果过量食用，对人体具有一定的伤害，不利于身体健康。氢化植物油属于人造食用油，很难在身体里被代谢掉，如果长期食用，还会破坏人体的细胞膜，影响细胞的功能。氢化植物油...
代可可脂(compound)的巧克力制品实际不是巧克力。纯巧克力中最贵的原料：可可脂（CocoaButter）,又叫可可白脱，或可可黄油，被氢化植物油代替了，所以叫“代可可脂”。总结：所有代可可脂中都有氢化植物油，看他的名称就知...
氢化植物油实际上是一种人工油脂。在生活中经常看到的是人造奶油、乳精、代可可脂等，这些都是氢化植物油的加工方法，可以帮助延长食物的保质期，所以一般氢化植物油被广泛应用于食品加工中，当然也要注意氢化植物油绝对不能吃...
费列罗里面没有代可可脂。代可可脂含有氢化植物油，其目的是为了替代原巧克力中低熔点的可可脂配方。代可可脂巧克力往往常温下非常稳定，不会融化。其次符合质量条件的代可可脂是无害或者接近于无害的，代可可脂主要的有害成分...
代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。除此之外，氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后...
精炼食用植物油实际上就是氢化植物油，俗称代可可脂，这是用棕榈油等植物油与氢气反应生成的，是固体状的，有入口即化的特性，故可以代替可可脂添加在食品中，俗称代可可脂，这种东西常吃会提高胆固醇的，少吃为好。乳化剂...
氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加...
代可可脂中含有氢化植物油，如果符合质量条件，一般情况下是无害的，如果含有代可可脂的食品没有特别标明含有反式脂肪，可认为无害，而费列罗巧克力是可可脂而非代可可脂。按照规定，如果巧克力制品是直接标注的“巧克力&...
一般来说，反式脂肪食品是由于其中含有了代可可脂、植物黄油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、氢化菜油、氢化棕榈油、固体菜油、酥油等物质成分，这些都是属于反式脂肪比较高的。1、奶油蛋糕这是比较常...
2024/6/21