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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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薄豆腐用清水冲洗干净,切块。锅中放油,放入切好的薄豆腐,煎至两面金黄。放入蒜末炒香,加入两勺生抽,两勺蚝油翻炒。加入少量清水开大火煮至收干汤汁,撒上小葱花即可。
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1、小葱切葱花,小米椒切碎。2、内脂豆腐取出,放入盘中,放入锅中蒸4分钟。3、调酱汁:盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺拌匀。4、蒸好的豆腐取出,倒掉盘中的水,淋入调好的酱汁,撒上葱花、小米椒即可。
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煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右,再用热水焯水,或者直接用盐水焯,还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟,待其冷却后做,在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能让豆腐煎不烂。
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煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右,再用热水焯水,或者直接用盐水焯,还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟,待其冷却后做,在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能让豆腐煎不烂。
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豆腐容易煮烂可先用凉水加盐泡10分钟左右,再用热水焯水,或者直接用盐水焯,还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟,待其冷却后做,在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能让豆腐煎不烂。
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煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右,再用热水焯水,或者直接用盐水焯,还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟,待其冷却后做,在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能让豆腐煎不烂。
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晒面酱需要在木板上铺麻叶,然后把馒头掰碎放在麻叶上,盖上棉被捂到馒头生出黑毛时取出,晒干再扫掉黑毛,把馒头掰成块后倒入盆内,香料放进去熬半小时捞出,花椒水倒进缸里,加入水和盐,反复搅拌后放在阳光下进行暴晒发酵,早晚搅拌一次即可。
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煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右,再用热水焯水,或者直接用盐水焯,还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟,待其冷却后做,在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能让豆腐煎不烂。
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煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右,再用热水焯水,或者直接用盐水焯,还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟,待其冷却后做,在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能让豆腐煎不烂。
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煮嫩豆腐为了不烂可先用凉水加盐泡10分钟左右,再用热水焯水,或者直接用盐水焯,还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟,待其冷却后做,在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能让豆腐煎不烂。
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:400克;食盐:1勺;生抽:适量;香油:适量;蒜:1头;水煮豆腐的做法豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片再切成1cm左右的宽条锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀这时候呢,豆腐也就...