淀粉溶液是淀粉溶于水的溶液。淀粉溶液的常用浓度为。0.5%，限值你都采用5g/L的浓度表示方法；淀粉溶液的配制方法分三步：在天平上称取0.5g可溶性淀粉于100ml小烧杯中，用少量水搅匀后，加入100ml沸水中搅匀，达到完全溶...
在盛有5g可溶性淀粉与100mg氯化锌的烧杯中，加入少量水，搅匀，把得到的糊状物倒入1L正在沸腾的水中，搅匀并煮沸至完全透明。淀粉溶液最好现用现配。
配制1%的淀粉溶液，可取溶性淀粉0.5g，加水5ml搅匀后，缓缓倾入100ml沸水中，随加随搅拌，继续煮沸2分钟，放冷，倾取上层清液，即可。可溶性淀粉是经过轻度酸或碱处理的淀粉，其淀粉溶液热时有良好的流动性，冷凝时能形成...
取100克淀粉置于400毫升烧杯中，加水200毫升，搅拌均匀，配成淀粉浆，用5%Na2CO3调节pH=6.2—6.3，加入2毫升5%CaCL2溶液，于90-95摄氏度水浴上加热，并不断搅拌，淀粉浆由开始糊化直至完全成糊。加入液化型α---淀粉酶...
在盛有5g可溶性淀粉与100mg氯化锌的烧杯中，加入少量水，搅匀，把得到的糊状物倒入1L正在沸腾的水中，搅匀并煮沸至完全透明。淀粉溶液最好现用现配。
计算：淀粉质量，200mlx10g/L=2g配制：用250ml烧杯，在天平上称量2g淀粉，加水调成糊状溶解，稀释至200ml，加热，至溶液澄清透明，冷却后即可。
用天平称10g淀粉，溶解在水里（水不要太多），取1l的容量瓶，将溶有10g淀粉的水倒入容量瓶，再向里加水直至刻线。
以配制1000克0.5%的淀粉溶液为例：称取5克淀粉,量取995克（995毫升）蒸馏水,倒少量于盛放淀粉的烧杯里,调成糊状,将其余蒸馏水烧开倒进去,再加入1克苯甲酸（防腐剂）,一起煮开后加盖冷却就行了.
如果化学分析中用作指示剂按下法配制：淀粉指示液（10克/升)的制法:称其1.0克淀粉,加5ml水拌均匀使成糊状,在搅拌下将糊状物加入到90ml沸腾的水中,煮沸1~2分钟，冷却，稀释至100ml。使用期为两周。如果淀粉溶解后用...
可以用于勾芡和挂糊上浆，按500克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以达到1%的淀粉溶液，加入菜肴还会鲜嫩味美。淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于...
2024/6/18