小麦淀粉又叫作澄粉，顾名思义是小麦中提取出的淀粉。类似的还有玉米淀粉，土豆淀粉，红薯、绿豆淀粉等等。泡打粉是一种化学膨胀剂，小苏打，酒石酸，淀粉（防止结块）的混合物，添加在面粉中使用。遇水和加热后，酸碱起中和...
即可食用。【2】浇汁型脆皮糊：准备300克低筋面粉，加入30克无铝泡打粉，50克玉米淀粉、50克天妇罗粉、15克糯米粉、15克澄粉，用筷子搅拌均匀；倒入600克啤酒搅成细腻黏稠的面糊，最后加入40克食用油，再次搅拌均匀；用...
不可以。泡打粉是起到面粉之间增大体积的作用的，煎饺子可以用淀粉，也可以用普通的小麦粉来煎，但是不可以用泡打粉，所以千万不要用错了。
炸东西时，加入淀粉加入泡打粉，炸出的东西酥脆好吃，不易回软，适合炸排查，炸香菇，，炸香椿，这些出锅就能吃的，贼啦啦酥脆好吃
放泡打粉会比较酥脆，也可以放点雪碧，二氧化碳会使面糊炸的酥脆。
50/1.4=1/XX=0.028因为1千克=2斤所以0.028*2=0.014千克=14克你需要14克泡打粉。
37.5克。泡打粉重量是面粉是2到3%，也就是一斤面粉10到15克泡打粉，如果再多加会有怪味，2500克淀粉放37.5克泡打粉即可。
市面上常见的泡打粉主要是广州泮塘食品有限公司生产的双喜龙牌泡打粉总体来说，淀粉具有不溶于水、水中分散、60～70摄氏度溶胀的特点。常被用作稀释剂、粘合剂、崩解剂，并可用来制备糊精和淀粉浆。1用作稀释剂(Diluents)...
做蛋糕胚，有的加玉米淀粉，有的是加泡打粉，其实区别是非常大的，加玉米淀粉口感是比较甜一点的，而且颜色也比较好看，如果加泡打粉的话，就是可以让蛋糕更好的发酵，而且会比较膨胀。
不一样。泡打粉是添加剂。淀粉是一种上浆挂糊用的，保护营养素。
2024/6/18