乳酸菌我们平时接触的酸菜，都是由发酵菌进行发酵的，这些菌种作用于蔬菜，因为没有还原酶就完成不了转化成亚盐的过程，所以不会产生要亚酸盐，这种菌类是好的细菌。腌制蔬菜中的亚盐含量也并非永远不变，而是随...
泡菜、酸菜都是由发酵菌进行发酵的，制作酸菜用的发酵菌为醋酸菌，制作泡菜用的发酵菌是乳酸菌。
乳酸菌啊`因为只有乳酸菌才可以生存在酸菜泡坛子里面这是我们生物刚刚学的哦百分百正确！！！
乳酸菌只有乳酸菌才可以生存在酸菜泡坛子里面
酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用。乳酸菌产生的乳酸使PH值下降，从而阻止食品受其它微生物的侵染和变质，起到延长食品自然保存期的作用。传统工艺是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵，包括许多具有潜在危害的微...
制作泡菜时里面的是乳酸菌。乳酸菌可以把淀粉或者葡萄糖转变成为乳酸菌，并且会释放出少量的能量。乳酸就是泡菜形成的主要原因。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制微生物的。泡菜使用低浓度的...
加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．故选：C．点评：发酵技术在食品...
制作泡菜时，泡菜水中含有乳酸菌、盐还原菌和其他杂菌。乳酸菌可使蔬菜发酵，能有效控制发酵过程，抑制其他菌类和微生物生长，它保存有大量维生素C、L-乳酸菌，使泡好的蔬菜中的营养易被人体吸收利用。盐浓度高以及酒可...
酸菜是白菜发酵之后的产物，其中的酸是来自于乳酸菌，这个乳酸菌还是挺有营养价值的，但是酸菜不能多吃，因为腌制过的东西，里面有亚盐，可能会致癌。酸菜不能多吃，很容易会致癌酸菜里面的乳酸菌会有一种特别的酸味，...
很多海口人爱吃腌粉，其中制作需要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，可见B正确．故选：B．
2024/5/7