普通面粉做蛋糕的做法:取10g的糖,加入牛奶,分几次加入植物油,搅拌均匀至糖融化。筛入全部面粉,“z字”搅拌至无颗粒。加入两个蛋黄搅拌均匀,继续加入剩余两个蛋黄,搅拌好的蛋黄糊,细腻,无大气泡、颗粒。烤箱预热160...
1、【制作食材】低筋面粉,食用油,鸡蛋,白糖,玉米油,白醋。2、用其他面粉制作蛋糕的话,蛋糕是很难让其制作蓬松的。如果没有低筋面粉的话,也可以采用一般面粉,加入适量玉米淀粉将其搅拌均匀,也可以得到低筋面粉,比...
面粉加完后再加入和盐差不多用量的酵母粉和三勺橙汁。再次搅拌均匀,静止片刻,轻轻震荡小盆,使上方气泡破裂。用汤勺将震荡好的蛋糕糊倒入蛋糕纸杯中。撒上芝麻。(纸杯我是从网上买的,没有的也可以倒入纸杯,或者一次性...
1、先把面粉拿去蒸十几分钟(因为我买不到低筋粉,就用做馒头用的面粉来蒸一下代替低筋粉)蒸好后拿出来放凉。2、四个鸡蛋跟白糖放一块用打蛋器打,一直打起码打半小时吧,打到成奶油状时,有明显纹路出来后就可以...
取蛋白,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀,放烤箱烤15分钟即可。一、牛奶蛋糕1、准备食材:低筋面粉30克、油15克、鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶15克。2、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。3、把牛奶、油、细砂糖、蛋黄、低筋面粉翻拌...
操作方法01准备好所有食材备用。02将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清容器保证无水无油。03蛋黄内加入一匙白糖,油和酸奶搅匀。04将蛋黄液中加入过筛的面粉和玉米面粉,拌匀即可不用搅拌。05拌匀后成下图状。06蛋清用打蛋...
1、制作蛋黄糊:蛋黄加入砂糖搅拌至溶解,再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入,搅拌至粉末消失即可。PS:这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠2、制作蛋白霜:砂糖分三次加入,将...
一、做鸡蛋糕需要的食材:鸡蛋3个、植物油25克、纯牛奶60克、低筋面粉110克、白砂糖90克。二、鸡蛋糕的做法:1、先用炒锅烧水备用,水温大概控制在50度即可。再把纯牛奶、植物油混合,装纯牛奶、植物油的小盆放入...
准备好以后要将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开,在蛋黄里面加入牛奶、玉米油和白糖进行搅拌,这时候没必要用力过猛,否则很容易起筋,这也是很多人在做蛋糕会选择低筋面粉的原因之一。等打发好以后就准备打发蛋白,需要先用打蛋器打发...
1.高筋面粉可以做蛋糕,特别是水果蛋糕,但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕。2.因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬,咀嚼感比较明显,缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。3.做蛋糕最好用低筋面粉。