1、先将鸭子内外清洗干净，放入开水锅中焯烫，不断将热水淋在外皮上，烫约3分钟后捞出，沥去水分，晾干。然后放入盆中，放入全部的腌料，给鸭子做个全身按摩，肚内也抹上些腌料，腌制24小时。2、将鸭子穿到转叉上，...
1、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。2、光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。3、用保鲜纸封上盆口，腌制2天，中途翻动几下，方便入味。4、把鸭子取出，放在网架上，放置一...
1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐答将鸭子全身擦遍。2、加入酱油，加入料酒，加入八角，桂皮，花椒，加入冰糖，葱段，姜片，加入清水，将这些调料拌匀。3、将鸭子腌渍在其中...
1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。3、1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。4、把...
1、鸭子放入大一些的容器。2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘。
装：把苹果切成几块塞进鸭肚子里(可以用牙签将开口固定)，将鸭腿末端和翅尖用锡纸包住，鸭腿用浸湿的棉线扎紧，蜂蜜加少许白醋(做笔记哦！)刷遍鸭身，穿入烧烤架拧紧两端。烤：烤箱一百六十度预热，烤盘包锡纸，待鸭子...
1、鸭子解冻。2、借助剪刀去皮，去骨。3、分离鸭骨和鸭肉。4、鸭肉切成指甲盖大的丁，放入所有调料拌匀，放入冰箱冷藏1小时。5、把腌好的鸭肉串好，摆在烤架上。6、将肉串放入烤箱中层，上下火，200度，烤25分钟。烤的...
原料：半个鸭、洋葱半个、叉烧酱（烤肉酱）两汤匙、老抽半汤匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙。做法：1、鸭肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头。2、用刀背把鸭肉横竖各敲打几十下。3、洋葱丝，和鸭肉一起放入一个大碗中。4、放...
做法：1、从颈部刀口拉出气管，用打气机打入气体，充满鸭身各部，使皮和肉基本分离；2、用刀在颈右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指从刀口处伸入膛内，取出内脏剁去膀尖和鸭脚，再用7厘米和直径0.6厘米的小...
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料鸭一只约1.8kg蜂蜜2大勺料酒2大勺白醋一大勺查看完整表格做法步骤1.将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正反面都要浇到。重复这个步骤三...
2024/6/22