这种情况是你买的即食海参有问题，主要原因基本两点：1，没有泡发好，也就是野生干海参的泡发方法不对。野生干海参泡发的时间需要比养殖干海参要长才能泡发好。2，买到的即食海参不是即食海参，是无良商家用开水烫了一下导致鲜活海参浮肿体型增大后卖的半生半熟海参，主要原因是为了海参增重以及品相好看...
三、操作过程没有完全避开杂质 海参体内有自溶酶，遇到油、乳或其它化学物质，会导致海参开始自融，不仅会破坏体内成分，影响泡发的质感，还会导致营养流失。四、泡发时没使用纯净水 泡发海参最好使用纯净水，纯净水杂质少，泡发效果比较好。如果直接用自来水泡发，多多少少都会影响泡发效果。五、泡发时...
1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃；一般情况下放在冰箱冷藏室，如果冰箱放不下建议加冰块。2、泡时海参有硬芯，没泡透，用手掐下，全身没有硬块。3、海参发的过程中操作没有完全避油，化过妆的手也不能碰，尽量处理海参的时候全程带手套。有油的容器...
1、有硬心 泡发时，海参有硬心，是没有泡透或者煮透。2、没隔油 海参操作过程中需要完全隔油，油脂会使海参体内的自溶酶被激活，否则会使海参脱皮掉渣，严重了还会导致海参自溶。3、水质差 需全程使用纯净水，各地区自来水的软硬程度不同，并且水中有一定杂质，会造成海参细胞壁破坏，最终影响海...
海参泡发失败一般有以下原因 1、海参泡发过程，没有“避”油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。2、泡发时没使用纯净水 泡发海参时，水质的要求也很高，纯净水杂质少，如果用自来水泡，会导致海参发粘，发滑。3、煮海参...
泡不开原因有三：首先一定要确认操作过程是完全没有油的，这一点很重要。海参中含有的自溶酶，可以作用于蛋白质，在遇到油的情况下会加速自身所含的蛋白质分解，不仅使海参泡发失败，还使海参营养流失。二是水质不好，泡海参对水质、水温和换水频率的要求也很高。最好是使用杂质最少的纯净水，否则会...
可能是发泡过程没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，也会使海参营养的流失。第三个原因：可能是煮的时间不够，没煮透。干海参发泡的过程，是一个吸水的过程，海参在煮制的过程中，因为个体大小...
海参发不起来有多个原因，如下：海参质量不好，劣质的盐干海参和糖干海参发泡后跟干海参相比变化不大 发泡过程中温度过高，海参需要在低温情况下发泡，即要放在冰箱保鲜层 发泡时，装海参的容器不干净，海参怕油污，如果不干净的容器，海参是泡不起来的 海参蒸煮的过程没有煮透，海参中仍然有硬块 具体...
可能是因为泡发的方法不正确。建议您按照正确的方法泡制！怎么发干海参：海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．依品种的差异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。先用开水泡12小时...
海参泡发不大的原因 1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。而且两周后就进入供暖期了，泡发海参一定要注意温度，冰箱保鲜层是你最好的选择。2、泡时...
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