一般在农贸市场上有灌香肠的服务，按KG收费的。用那种类似漏斗的工具，在一头像戴套套的方法，慢慢把小肠套上去，呵呵，然后把肉从另外一端灌进去，慢慢挤，就好了，呵呵
学香肠技术还是去专门的学校好，品种也齐全，学的技术也正宗，香肠制作技术还是不错的，可以学出来开店
3、清洗好肠衣，准备一个罐香肠专用漏斗，也可以用饮料瓶剪去瓶身，用瓶口子代替，然后把肠衣套到漏斗上，把腌制的肉直接灌到肠衣中，为了防止肠衣被戳破，可以用牙签边罐边在肠衣上戳几下，放掉多余的空气；4、灌好以后...
河北省石家庄市谈固东街与中山路交叉口东南角河北育英小吃培训中心传授四川腊肠的制作技术。还传授香肠有:丹麦肠、海鲜香肠、鸡肉香肠、鱼肉香肠、卤香肠、兔肉香肠、驴肉香肠、广东香肠、四川香肠、四川腊肠、保定手掰肠、...
然后买肠衣你去市场问下就有卖的。（超市没的卖）/买料香肠料还有莳萝籽一般卖肠衣的就卖（不过可不是五香面）/买个大的漏斗要大个的然后开始灌料是10斤肉2两,如果肉打的水少放1.2两就可以盐10斤肉3两...
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灌肠做风干肠，这是东北，四川等地非常有名气的民间小吃。不一定是大品牌，不一定是工厂生产，其实在农贸市场，超市，甚至家里都能做出来。灌肠卫不卫生，关键在操作和用料上。一般都是自己买肉，绞成肉馅，调料和肠衣由...
其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时.2.将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)
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广式腊肠做法灌肠用的肉，瘦肥肉按七三的比例买回，十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二两（现建议用红葡萄酒，做出的颜色很好）。白糖三两（南方的腊肠偏甜，也有放六两的），盐二两，生抽二两，在过去做腊制品还要...
2024/4/30
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