1．咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛柳肉切丝，用生抽、生粉拌匀略腌10分钟。2．烧热锅，下油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放入牛柳丝泡嫩油盛起备用。顷出多余的油，下咸酸菜翻炒，下糖调味盛...
牛柳切条后，加入料酒，3毫升蚝油，鸡精，淀粉和食用油腌制半个小时，这样腌制会比较嫩。黑椒牛柳的做法：主料：牛里脊250克，杭椒5个，黑胡椒酱15毫升，黑胡椒粒5克。辅料：料酒「腌制」3毫升，耗油「一半腌制」6毫升，...
1、首先把牛柳装入碗中。2、然后把鸡蛋清放入牛柳中。3、接着继续放入1克盐腌制。4、继续放入1克香油调味。5、接着继续放入1克生粉和1克胡椒粉，使用筷子进行搅拌入味。6、接着继续放入1克生粉和1克胡椒粉，使用筷子进...
加点嫩肉粉或是小苏打：在肉片中加入一些嫩肉粉或是小苏打来腌制，会让牛肉更嫩。加点蛋清液：用蛋清液腌制过的牛肉，也会更嫩。加入木瓜汁：木瓜中的木瓜蛋白酶能帮助嫩化牛肉，将木瓜肉捣碎取汁液拌入牛肉中，腌制一段...
1、准备食材。2、蚝油、一半生抽调入牛柳中，再放入干淀粉拌匀，腌一会。3、辣椒切斜刀，大葱和大蒜都切碎。4、炒锅烧少量油，油温热时下牛柳炒，炒至变色后盛出。5、锅底留油，下大蒜炒香，再下葱花。6、放入辣椒炒，...
1牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面。2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用。3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀。4.腌制30分钟入味儿腌制好的牛柳，...
1、菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状，注意丝状可以稍微粗一点，这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾。牛柳就是牛里脊，这块肉可以说是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鲜嫩可口。2、切好的牛柳放入一个小碗中，...
1、用水把牛肉的血水冲干净。2、加上调料（超市里买到的料酒等调料），主要是生粉要加多些。3、加上水（生粉跟水的比例是3比10）4、然后把所用材料调在一起，调到牛肉把水全吸收。5、正常步骤的煮牛柳。牛柳做出来嫩...
1、选的部位很重要，炒牛柳一定要选牛里脊，这是牛身上最嫩的部位。2、切牛肉的方法，要逆着牛肉的纹理切片，再顺着切丝。3、切好的肉要提前腌制，腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩，蛋清和油也是必不可少的。
1、首先把牛柳切成条，注意要逆着纹路切片后再切成条；2、然后准备一个盆，把牛柳放入盆中，加入半个鸡蛋清；3、接着加入少量的淀粉和油，嫩肉粉用手抓5分钟；4、放入生抽，蚝油，黑胡椒碎抓匀，腌至2小时；5、然后...
2024/6/9
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