从目前来看，所谓的酸性食物是根据流行的这种酸性体质论来说，常规的酸性食物是指富含蛋白质、脂肪和糖类的食物，因为这种食物基本上是酸性的可能性比较大，酸碱性食物的定论并不充分，所以不能过度的依赖酸碱性体质论，而要根据食物本身的营养成分划分。

1、世界上最酸的物质，这种被称为碳硼烷酸的化合物酸性强度是浓硫酸的100万倍。2、世界上最甜的物质是卡坦精。它是从非洲加纳共和国森林的野生植物“卡坦菲”中提炼出来的，其甜度为蔗糖的60万倍。3、世界上最苦的物质是苯酸铵酰糖化物。它是一种白色结晶，若把它稀释成一千万分之一的浓度，用舌头舔一下，仍可以感受到它的苦味。6、H2Se是目前世界上最臭的物质。

1、酸性食物是指食物的属性。酸性食物，并不是指吃到口中感觉到酸的食物，它与人类的味觉感受无关，只取决于人的代谢物属性。人类在进食后，身体会产生代谢物，如果代谢物的属性是碱性，那么食物的属性就是酸性。2、酸性食物大全：（1）强酸性食物鱼类：比目鱼、金枪鱼、柴鱼、乌鱼子等；其他类：乳酪、奶酪、甜点、西点、白糖、蛋黄等。（2）中酸性食物肉类：猪肉、牛肉、家禽肉、马肉、火腿肉等；其他类：小麦、面包等。

第一名：海带碱度14.60，第二名：四季豆碱度12.00，第三名：西瓜碱度9.40，第四名：萝碱度：9.28，第五名：茶碱度8.89，第六名：香蕉碱度8.40，第七名：胡萝卜碱度8.32，第八名：梨碱度8.20，第九名：苹果碱度7.80，第十名：柿子碱度6.20。