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时长:01:40更新时间:2022-12-29 23:22:22
墨鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗即可;或者往温水中加入小苏打,拌匀,放入干墨鱼浸泡2个小时左右即可。
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墨鱼干的泡发方法相关信息
墨鱼干的泡发方法相关问答
  • 怎么泡发墨鱼干

    1、用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净。2、把清洗好的干墨鱼放入盆中,倒入清水没过干墨鱼,浸泡10个小时左右,期间可以换1-2次清水,泡至干墨鱼发软。3、把泡软的干墨鱼重新换水,放入2-3勺面碱,再浸泡10个...
  • 怎样泡发墨鱼干

    1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡,大约3小时左右,即可变软。2、墨鱼干泡上后再配制碱液,用纯碱(碳酸纳)500克,生石灰150克(最好是质量好的块灰),置于陶器中,加开水3-4公斤,用力搅拌,使碱与石灰充分溶解。
  • 干墨鱼如何泡发?

    1、苏打水泡软法。将墨鱼干放入盆内,加入足量50度左右温热水没过墨鱼干,加入一勺小苏打(又叫碳酸氢钠),搅拌均匀,室温浸泡2-3小时左右即可泡好泡软墨鱼干,简单快捷;2、面粉水泡软法。将干墨鱼装盆,加入足量清水浸...
  • 干墨鱼怎么发泡?

    干墨鱼发泡方法清水泡发:先把墨鱼干冲洗干净,然后放入足量的清水中,冷藏浸泡5小时左右。如果不想冷藏浸泡的话,可以放在室温下浸泡,中间多换几次清水,直到墨鱼干变软;小苏打泡发:往温水中加入小苏打,拌匀,放入干...
  • 干墨鱼泡发的正确方法?

    泡发的流程:第一步:将干墨鱼用清水清洗干净表面的灰尘和污垢。第二步:将干净的干墨鱼放入盆中,加入足够多的清水淹没干墨鱼,水盆中可以加入三勺盐,浸泡的时间为12小时。食盐水可以加速干墨鱼软化。第三步:每隔3个...
  • 干墨鱼干最好的泡发方法

    墨鱼干快速泡软方法如下:苏打水泡软法。将墨鱼干放入盆内,加入足量50度左右温热水没过墨鱼干,加入一勺小苏打(又叫碳酸氢钠),搅拌均匀,室温浸泡2-3小时左右即可泡好泡软墨鱼干,简单快捷;苏打水为什么能快速泡软干...
  • 墨鱼干怎么泡发

    墨鱼干泡发方法:1、冷水泡发干墨鱼从冰箱拿出来时,先剪成大块,加入冷水自然泡发,时长大约4小时左右,甚至更长,冷水泡发优点是,泡发后的干墨鱼保持住原来的风味,使营养不流失;缺点是泡发时长过久。2、热水泡发...
  • 墨鱼干怎么泡发?

    1、在墨鱼干中加入适量的水。2、再放入适量的面粉。3、大约泡1到2个小时即可。
  • 干墨鱼的泡发方法是怎样的?

    泡发干墨鱼方法:1、在对墨鱼干进行烹饪之前需要对墨鱼进行泡发处理,这样方便烹饪还能对口感起到一个提升的作用。2、因为墨鱼干的来源不确定,所以首先要先将墨鱼干表面和内里的脏东西洗净,可以不断冲洗。3、当冲洗完毕...
  • 怎样泡发墨鱼干?

    小贴士:我们在泡发干墨鱼的时候,除了需要按以上方法操作外,还需要注意以下事项:1、泡发干墨鱼的时候,需要使用凉水,不能使用热水。热水会使干墨鱼发腥,而且发起的效果不如用凉水发起的大和有弹性。2、干墨鱼泡发好后...
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