鹅蛋大部分都比鸡蛋大，从营养上来说，鹅蛋中含有的蛋白质、铁等微量元素比鸡蛋要高一些。从口感上来说，鸡蛋蒸出的口感比较细腻，而鹅蛋因为脂肪含量居高，蒸出的蛋有油腻的口感，没有那么细腻。因此，想要更好的口感可以选择鸡蛋。

鹅蛋大部分都比鸡蛋大，从营养上来说，鹅蛋中含有的蛋白质、铁等微量元素比鸡蛋要高一些。从口感上来说，鸡蛋蒸出的口感比较细腻，而鹅蛋因为脂肪含量居高，蒸出的蛋有油腻的口感，没有那么细腻。因此，想要更好的口感可以选择鸡蛋。

鹅蛋大部分都比鸡蛋大，从营养上来说，鹅蛋中含有的蛋白质、铁等微量元素比鸡蛋要高一些。从口感上来说，鸡蛋蒸出的口感比较细腻，而鹅蛋因为脂肪含量居高，蒸出的蛋有油腻的口感，没有那么细腻。因此，想要更好的口感可以选择鸡蛋。

鹅蛋大部分都比鸡蛋大，从营养上来说，鹅蛋中含有的蛋白质、铁等微量元素比鸡蛋要高一些。从口感上来说，鸡蛋蒸出的口感比较细腻，而鹅蛋因为脂肪含量居高，蒸出的蛋有油腻的口感，没有那么细腻。因此，想要更好的口感可以选择鸡蛋。

1、鹅蛋个体大，脂肪含量高于其他蛋，味道有些油，口感有点粗糙，草腥味较重，食味不及鸡蛋，必须用很新鲜的鹅蛋烹煮嫩点食用。2、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，铁、磷和钙含量较多，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，民间认为它有凉补之功，但不适合内脏损伤患者食用。3、科学分析证明，其营养成分和鸡蛋差不多，其蛋白质含量不及鸡蛋，且价格贵许多。

鹅蛋与鸡蛋相比，营养价值是有区别的。鹅蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高，每100g鹅蛋含有胆固醇量为704mg，而鸡蛋中只有680mg；尤其是蛋黄中更高，每100g鹅蛋黄中含胆固醇量高达1813mg，而鸡蛋黄中有1705mg。所以，凡是血脂偏高，尤其是高胆固醇血症、动脉粥样硬化之人，切不可多吃鹅蛋。

鸡蛋：鸡蛋有全营养食物之称，其内含有脂肪、维生素A、B、D、E等多种维生素和矿物质，以及丰富的蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例利用率高达98%以上，非常适合人体的生理需要。 蛋黄中含有优质的维生素D，而蛋白中不仅含有丰富的蛋白，还含有胆固醇以及少量维生素，且不含脂肪，能够帮助维护神经系统健康、促进生长发育、增强记忆力、提高智力。