<&list>首先用温水把酵母融开，加入面粉，用手把面粉揉成非常软的面团，可以放一点熬好的猪油在面团里面。<&list>然后放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵至2倍大。<&list>发好的面团用手插入不回缩，就说明面团发酵好了。

1、食材：面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。 2、面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。 3、面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。 4、把五香酱牛肉切碎。 5、炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。 6、炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。

1、面粉一分二，和成水面和油面。 2、揉匀分成大小适中的剂子。 3、水面包起油面（像包包子一样）。 4、擀成长薄饼，先折起左边的三分之一。 5、再折右边的三分之一。然后再折下边，接着再折上面。 6、这样反复2遍或3遍。 7、放入电饼铛。 8、烙至两面金黄，边也竖起来烙一下。 9、火烧一切二。 10、从炒的圆葱牛肉里拣出牛肉，切丁。 11、青椒切丁。 12、把牛肉和青椒塞到火烧中间。

将面粉的150克中加入猪油70克调成油酥面，350克面粉用沸水100克烫制后晾凉，加入适量清水、酵母调制成烫酵面团，静止发酵，待面团发起后，包入酥面团，进行破酥后，下成70克/2个的剂子，待用。表面刷一层蛋液，沾上芝麻，放在烤箱之中，用220摄氏度的温度，烘烤约15分钟，表面成金红色即熟。

1、主料：熟驴肉300克、面粉300克、黄瓜半根、葱1棵、发酵粉3克、蒜香烤肉酱1勺。 2、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状。 3、放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎。 4、锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒，倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅。 5、蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟。

面团：酵母溶于水，加面粉揉至均匀（补充说明：关于这款面粉和水的比例问题：600ML水称量后约等于560克水。面团含水量较多，面团成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每个品牌的面粉吸水量不同，大家在制做时可根据情况适当减少水量）

1、碗中放入面粉，一边放面一边放水搅拌成团。用手揉20分钟左右，将弄好的面团分成几个小面团。2、面团擀成长方形，抹一点油，撒一点盐。将长方形两边向中间对折，平底锅烧热倒入油，放入饼胚。3、煎至两面金黄色取出，放入烤箱235°C烤5分钟。将青椒和驴肉切碎，掰开火烧夹入里面即可。

1、首先，和面，和好面的状态是手提不起来，软塌塌的很软，如果你掌握不好，那就正常发面，发个稍软的面即可。我一般是睡觉前发面早上起来做。2、油酥。锅里倒油放葱花，然后把葱油倒面粉里搅拌均匀。3、肉馅依着自己口味调好，葱姜泡温水，肉馅调好味后，倒葱姜水搅拌一下（就用普通的不锈钢汤勺两勺就行），再倒葱姜水两勺搅拌一下，再倒葱姜水两勺搅拌一下，别烦，这样才好吃！7、剂子不用擀很大，像包包子一样包起来。

制作驴肉 这驴肉火烧里的驴肉得选用肥瘦适中的小嫩驴肉，取这样的净驴肉20千克切成大块后，先用清水浸泡30分钟。汤桶垫入篦子，加高汤30千克烧开，加入200 克糖色调成淡黄色，下入焯水后的驴肉块，加入香料包(花椒65克、八角50克、小茴香45克、桂皮25克、香叶15克、白蔻15克、草蔻25克、肉蔻25 克和荜拨15克，先冷水浸泡30分钟。再把所有香料用纱布包好)和大葱段、姜块(用刀拍碎)各150克，以及干辣椒30克、盐200克、料酒150克、冰糖50克。在驴肉上面放盘子扣压住。大火烧开，转小火煮2小时，视驴肉色泽红润、鲜嫩酥烂时，关火即可。 2.