<&abs>新鲜的竹笋需要清水浸泡一天，去除竹笋的苦涩味后；<&list>接着用开水煮两个小时，用清水浸泡一下后，再使用淘米水煮竹笋，最后将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐进行腌制，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡几次即可。

<&abs>新鲜的竹笋需要清水浸泡一天，去除竹笋的苦涩味后；<&list>接着用开水煮两个小时，用清水浸泡一下后，再使用淘米水煮竹笋，最后将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐进行腌制，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡几次即可。

<&abs>新鲜的竹笋需要清水浸泡一天，去除竹笋的苦涩味后；<&list>接着用开水煮两个小时，用清水浸泡一下后，再使用淘米水煮竹笋，最后将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐进行腌制，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡几次即可。

<&abs>新鲜的竹笋需要清水浸泡一天，去除竹笋的苦涩味后；<&list>接着用开水煮两个小时，用清水浸泡一下后，再使用淘米水煮竹笋，最后将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐进行腌制，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡几次即可。

1、竹笋焯水需要放盐或姜片。2、新鲜竹笋怎么焯水：⑴把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。 ⑵开大火，锅里放入适量的水。 ⑶等水有点热了，约50度左右放入姜片。 ⑷再倒入切好的竹笋。⑸盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。 ⑹打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。

对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

可以先将竹笋清理干净，并且去掉外皮，切掉成自己想要的形状，然后在锅里倒入适量的水和盐，水开了就放入竹笋，煮3到5分钟就捞出来，这样就不会发麻了。