<&list>要使铁锅开锅后不生锈不粘锅，首先用软毛刷子或者是软布把新铁锅清洗干净，用小火烘干；<&list>然后用筷子夹肥猪肉擦拭铁锅，可以边擦拭边开小火；<&list>然后再把锅外面也擦拭一遍，可以反复擦拭多次。

1、将铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉。 2、将火开到最小，将锅内所有的水珠烤干。 3、保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个过程至少需要持续3-5分钟。 4、关火，冷却锅体，用冷水简单冲洗干净。 5、重新开小火，用肥肉继续旋转涂抹，这个过程依然要持续3-5分钟。

1、首先洗净的锅烧热，用一块肥肉擦拭锅底，一边开小火烧锅，一边用肥肉擦拭。整口锅涂抹猪油即可去除锅表面的工业保护油，还能预防铁锅生锈。2、首次使用前，检查新锅里外是否有标签，如果有，撕去标签。有的标签粘贴紧，难撕，可以在标签上滴几滴风油精，风油精完全被吸食后即可撕掉。用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，清洗后方可使用。

1、准备生肥猪肉一块，去菜市场或超市买即可。2、将新锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身。3、擦干水，锅里锅底都要擦干净。4、开小火烘干锅子后生肥猪肉下锅，用厨用夹或筷子按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。 5、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

1、新锅买来后要炼锅，高温加热后倒入食用油烧透，如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅。2、炒菜前永远要先预热锅子，让锅体充分热起来。3、锅预热后，反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小缝隙中的垃圾，这是养锅的诀窍，持之以恒会很有效果。4、锅子预热后，一定要投入常温下的食用油，随后立刻开始炒菜（切记不要使用热油），冷油会在热锅表面形成一层有效的保护层，避免炒菜过程粘锅。

1、熬红糖，最好是使用不粘锅。平常使用的铁锅，稍微不留神就容易糊锅。糊锅偶，红糖会发黑发苦。2、红糖跟水的配比，一般是一比二。在熬制过程中，根据你自己的需求，和感觉看法，可以随时调整加糖或者是加水。3、熬制的时候，锅里最好一次性加满水。先大火把水烧开。然后加入红糖。等到红糖开锅后，转为小火慢熬。4、在红糖熬制过程中，不要离开。要不停的用筷子，或者是勺子搅拌。防止粘锅。注意随时调整火候。

用热水洗净锅身擦干水分，把锅放在灶上用小火烘干，用一块生猪肉下锅，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均匀的布满整个锅面，接着整个锅离开灶火，倒去黑色的猪油用厨用纸擦干净，反复操作直到生肥猪肉不再变黑即可，最后用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。

1.准备好一块生肥猪肉；2.去除标签，洗净锅身；3.用猪肉不停的擦拭锅身，使油分布均匀；4.倒去黑猪油，热水净锅揩干，置锅灶火继续擦试；5.可用刀将猪肉表面焦掉的部分刮掉继续擦拭，直到猪肉不再变黑；6.用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。

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