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时长:01:48更新时间:2022-12-29 23:21:09
在肉片中加入适量的干淀粉拌匀,净置30分钟后再下锅翻炒,也可以及往瘦肉中加入鸡蛋清,还可以加入生粉和食用油、黄洒,充分拌匀,然后腌制一下,这样炒出来的瘦肉也会鲜嫩多汁,要想瘦肉炒得滑嫩,还要注意控制好火候,最好是大火炒。
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瘦肉怎么样变嫩变滑相关信息
瘦肉怎么样变嫩变滑相关问答
  • 怎样使瘦肉变得更嫩?

    1、淀粉法。将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2、控制火候。猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这...
  • 怎样使瘦肉变得更嫩??

    1、加淀粉肉片,肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩滑,入口不腻。2、加鸡蛋清在肉片,肉丝,肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉质鲜,滑,可口。3、...
  • 瘦肉要怎么处理才嫩滑?

    瘦肉要嫩滑最好的方法就是“上浆”用淀粉调点水少量的水与瘦肉拌匀一小会儿,然后不管你是炒或煮都会比较嫩滑。1.肉片汤的制作材料,瘦猪肉50克,莴笋200克辅料,粉条50克,干黄花菜25克。2.酱油8克,盐10克,味精5克...
  • 如何让瘦肉变嫩变滑

    1、在猪肉切好以后,往猪肉中加入鸡蛋清,注意不要将鸡蛋黄混入肉中,鸡蛋清可以保留猪肉的水分和营养,这样做的猪肉滑嫩可口。2、在炒猪肉前,加入生粉和食用油还有黄酒,充分拌匀,然后腌制一下。这样炒出来的猪肉会鲜嫩...
  • 瘦肉怎么炒才又嫩又滑

    1、首先先将干的香菇提前是泡软了,然后切成片,将姜、蒜切成丝,将瘦肉洗干净了,切成片,然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了。2、将锅洗干净了,热油,然后在里面加入姜蒜和干的香菇,放入一些盐,炸一下,...
  • 炒瘦肉需要掌握哪些窍门?怎么炒才能又滑又嫩呢?

    炒瘦肉用清水浸泡、切好后加调味料腌制、炒以前放一个蛋清,放少量色拉油调匀,处理好以后再炒又滑又嫩,特别好吃。瘦肉营养价值高,而且不会让人体摄入太多的脂肪,是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材,有些人喜欢炒肉片...
  • 瘦肉怎样更嫩 下面4个步骤帮你解决

    1、淀粉法将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、啤酒法。将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。3、鸡蛋清法。在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再...
  • 瘦肉怎么弄才嫩

    准备一块猪瘦肉,首先我们观察一下瘦肉的纹路,切瘦肉要逆着纹路切,这样切出来的肉片纤维短,吃的时候就很容易咬断,从而使肉片更滑嫩,把切好的肉片放碗里备用。其次就是腌制肉片,准备切好的姜丝、葱段放入碗中,再...
  • 蒸瘦肉怎样才能又嫩又滑

    蒸瘦肉又嫩又滑的技巧:1,准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。2,瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹。3,选的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水...
  • 瘦肉怎么炒才鲜嫩 小妙招在这里哦

    2、然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住水分,这样才会嫩滑。3、抓入淀粉后还要放入香油,不能太少,没有香油直接加入植物油也可以,加入香油或者植物油后搅拌顺滑,这样就充分锁住了瘦肉的水分。4、炒的时候,...
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  • 员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作一段时间接受工伤医疗的,用人单位需要负责,要进行工伤鉴定,确定工伤伤残程度。在停工留薪期间内,原工资福利待遇不变,由所在单位按月支付。
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