准备适量的鹌鹑蛋，洗净放入锅中，水量浸没鹌鹑蛋，开锅煮5分钟，煮好后放凉水过凉，用勺子稍微将蛋皮敲裂。准备一些花椒、桂皮、八角、红茶和姜，装袋后跟鹌鹑蛋一起放进锅里，加入盐等调味料开小火煮20分钟后关火，再闷30分钟即可。

1、把买回来的鹌鹑蛋放在带水的盆里浸泡，洗净后捞出。2、然后再把鹌鹑蛋放入凉水锅里进行煮沸，大约煮至10分钟即可。3、然后再把煮熟鹌鹑蛋的蛋壳按碎，再起锅把各种香料放进去煮开即可关火。4、腌制入味就可以吃了，因为放了红辣椒所以有点辣。

1、怎么煮鹌鹑蛋。鹌鹑蛋非常鲜嫩，如果煮的时间长了会导致蛋肉变老。煮鹌鹑蛋之前，先用凉水浸泡一会，然后加入水，烧开后再煮三分钟。2、煮鹌鹑蛋一定要用冷水。而且要用小火慢煮，切忌用大火，慢慢煮才能保持鹌鹑蛋的香嫩。鹌鹑蛋和冷水最好同时入锅，否则在煮的过程中，鹌鹑蛋的蛋皮容易破裂。3、煮好鹌鹑蛋后将其放入冷水中浸泡一会。然后取出鹌鹑蛋，放在桌子上轻轻滚几圈，最后剥开蛋壳。

1、卤五香鹌鹑蛋材料：鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香叶、盐、酱油。做法：把鹌鹑蛋洗干净，凉水放入锅中煮开；水开后再煮一会儿，把鹌鹑蛋煮加入盐三勺熟。然后放入所有香料；加入盐三勺，红烧酱油；用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好让它们入味；捞出放在碗里就可以吃了，你会发现好吃的停不下来。2、红枣桂圆鹌鹑蛋材料：红枣、桂圆、鹌鹑蛋、红糖。3、口蘑鹌鹑蛋烧肉

可以做五香鹌鹑蛋，具体做法如下：1、主要食材鹌鹑蛋20个，生抽，酱油，盐，冰糖，桂皮。2、鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)。3、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水。4、盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可。5、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料；放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐。

1、材料：鹌鹑蛋20只、生抽2大匙、老抽2大匙、丁香2粒、八角1粒、五香粉1大匙、茶叶包一个、水3杯、盐1.5茶匙、冰糖2大匙。 2、锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟。 3、把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞。 4、将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋。 5、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火。

1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。