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时长:01:48更新时间:2022-12-29 23:21:06
在肉片中加入适量的干淀粉拌匀,净置30分钟后再下锅翻炒,也可以及往瘦肉中加入鸡蛋清,还可以加入生粉和食用油、黄洒,充分拌匀,然后腌制一下,这样炒出来的瘦肉也会鲜嫩多汁,要想瘦肉炒得滑嫩,还要注意控制好火候,最好是大火炒。
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瘦肉怎么变嫩变滑相关信息
瘦肉怎么变嫩变滑相关问答
  • 怎样使瘦肉变得更嫩??

    1、加淀粉肉片,肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩滑,入口不腻。2、加鸡蛋清在肉片,肉丝,肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉质鲜,滑,可口。3、...
  • 如何让瘦肉变嫩变滑

    1、在猪肉切好以后,往猪肉中加入鸡蛋清,注意不要将鸡蛋黄混入肉中,鸡蛋清可以保留猪肉的水分和营养,这样做的猪肉滑嫩可口。2、在炒猪肉前,加入生粉和食用油还有黄酒,充分拌匀,然后腌制一下。这样炒出来的猪肉会鲜嫩...
  • 瘦肉怎么弄才嫩

    准备一块猪瘦肉,首先我们观察一下瘦肉的纹路,切瘦肉要逆着纹路切,这样切出来的肉片纤维短,吃的时候就很容易咬断,从而使肉片更滑嫩,把切好的肉片放碗里备用。其次就是腌制肉片,准备切好的姜丝、葱段放入碗中,再倒...
  • 瘦肉变嫩的方法

    低温慢烤法是使瘦肉变嫩的一个好方法。在低温下烤制肉,可以使肉中的蛋白质分解得更加均匀,同时可以保留肉中的水分和肉汁,使肉变得更加嫩滑。通常,低温慢烤法的温度在120°C-160°C之间,烹调时间要比传统的高温烤制...
  • 怎样才能使瘦肉变嫩?

    1①我们将肉洗干净切好后,最好加入适量的淀粉将肉块拌匀,然后15分钟以后再炒会使肉的口感变得细嫩。2②如果大家做菜经常用冷冻肉,在使用前最好用高浓度盐水解冻,解冻后放15分钟左右,住衣炒出来的肉口感不错展开...
  • 怎样使瘦肉变得更嫩

    在肉片中加入适量的干淀粉拌匀,净置30分钟后再下锅翻炒,也可以及往瘦肉中加入鸡蛋清,还可以加入生粉和食用油、黄洒,充分拌匀,然后腌制一下,这样炒出来的瘦肉也会鲜嫩多汁,要想瘦肉炒得滑嫩,还要注意控制好火候,...
  • 瘦肉怎么做才能嫩一点

    将肉切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。啤酒法将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑...
  • 怎么样可以让瘦肉变得嫩滑

    一般需要注意的是:1、用量;2、清水比例——嫩肉粉一般需要先用清水调和后使用;3、水温——水温过高会使木瓜酶失去活性;4、处理时间。瘦肉用嫩肉粉处理过之后就可以按正常烹调方式烹调了。
  • 瘦肉要怎么处理才嫩滑???

    1、新鲜的牛里脊肉(也有人叫梅头肉)一斤,横切成大片的薄片。2、放入小苏打6钱,加适量水后用手抓至水干,再加水再抓,反复五至六次,大约需加水半斤。小苏打在一般菜市场卖调味品的地方都有,水一定要分多次放,每次...
  • 瘦肉怎么做才嫩

    加大油的覆盖面,这样可以避免下了猪肉后,猪肉碰到没油的热锅而粘住烧焦的情况。6、猪肉要炒得滑嫩,还有一个很重要的因素,是把握好炒的时间,要大火快炒,在肉未完全失去水分前就要起锅,这样才不会让猪肉变老。
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