莴笋叶子可食用，含有一些营养，但口感较差，需烹调处理。不宜过量食用，注意个人过敏反应和可能存在的有毒物质。

1、莴笋叶子能生吃。适量吃一些莴笋叶能够补充体内所需要的营养，但在吃的时候需要清洗干净，以免莴笋叶在运输过程中沾染了寄生虫卵或者其他微生物，对身体健康造成不利影响。2、莴笋叶属于比较常见的食物，里面含有大量的水分，同时含有一定的碳水化合物和纤维素。莴笋叶还含有矿物质、维生素等，里面没有有毒物质，生吃莴笋叶对胃肠也不会产生较大刺激，因此莴笋叶通常能生吃。但在吃莴笋叶时需要使用流动的自来水清洗干净，还可以用盐水浸泡一段时间，能够有效地去除上面的微生物、泥土，减少胃肠炎发生的概率。3、在吃莴笋叶时一定要注意少吃，建议不要一次吃太多，以免刺激胃肠道引发恶心、呕吐，如果生吃莴笋叶感觉苦涩味较重，可以使用沸水焯一下，能够去除部分苦味，从而增加莴笋叶的口感。

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莴笋叶子能吃，而且莴笋叶子比茎的营养价值更丰富，叶子含丰富的维生素b1，对神经组织维持良好精神状态有非常重要的帮助。此外叶子还含有大量的钙，可帮助人体补充钙质。莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。生活中也会见到一些关于莴笋叶的比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。

莴苣叶子可以吃，莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。生活中也会见到一些关于莴笋叶的比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴笋叶更有营养价值。长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

1、莴笋的叶子可以吃。2、莴笋的叶子中含有丰富的维生素以及矿物质，其中包括胡萝卜素，维生素B1，b2，维生素C以及钙，所以人类是可以食用的。3、在健康的饮食习惯中提倡食物的多样化，尤其是要进食一些粗粮和杂粮，来保证人体摄入足够的维生素。另外，在饮食结构中，要以蔬菜和水果为主，也要进食主食，粗粮为主，而把肉类和蛋类的数量适当减少，尤其是动物的油脂以及含脂肪类比较多的食物要适当的减少。

1、莴苣叶子是可以吃的，长久以来人们吃莴苣总是把叶子丢掉。其实叶子比茎的营养的更丰富。莴苣叶中维生素的含量，总体比茎的都要高，叶中胡萝卜素的含量，比茎中的高出十倍，维生素B1是茎的两倍。维生素b2是五倍，维生素c是三倍。2、叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用的也更好。此外，叶中还含有大量的钙。