我记得小时候老妈都是剪开鸡胗后，用开水泡一会，就能很轻松地去掉里面那层黄色的皮，可以叫做鸡屎皮吧，洗干净、晾干，有一定的解积食，消化的功效，另外，这些东西小时候都会好好藏着，因为可以换麦芽糖。
直接揭掉，用手撕，可晒干了用大用处中药名为鸡内金,性甘平,人脾，胃,小肠,膀胱经。功效:消食健胃,固精神止遗,化坚消石。主要化学成份:胃激素，淀粉酶，蛋白酶，角蛋白及多种氨基酸。本品能使胃液分泌增加，酸度升高，...
1、鸡胗上的黄皮可以直接撕下来，一般鸡杀好以后把鸡胗取出来，就应该立刻把内里清除，洗干净沥干水分，也可以在制作之前清洗的时候把里面的黄皮给剥掉，如果是市面上购买的鸡，可能已经帮你处理好了，当然购买的时候也应该好...
将处理干净的鸡胗放在清水中浸泡一段时间，捞出来放在盘子里，撒上适量盐用手搓洗干净，切成小片后再用盐和生抽腌制10分钟左右，这样就能去除鸡胗的大部分腥味了。如果你打算爆炒鸡胗，腌制鸡胗的时候可以加少许淀粉，这样炒...
1、刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，再放水里泡一会儿。必要的话，可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下。2、洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样...
首先将鸡胗表面冲洗干净，然后把鸡胗表面附带的鸡油等摘除干净。接着用菜刀将洗净的鸡胗划开，掰开鸡胗，你会发现里面有许多尚未消化的食物，甚至还有小石子等杂物，这些都是鸡吃下去的东西，直接冲洗干净即可。将鸡胗的内壁...
锅里放凉水,放入鸡胗,水开后撇去浮沫,焯两分钟捞出,用凉水冲洗,这个时候用手撕掉筋膜。快速处理鸡胗小窍门据《本草纲目》,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它还有“...
鸡胗，需要撕掉鸡内金，把粪便清洗干净，用食盐，菜油搓洗，热水洗，就能处理干净。
炒鸡胗需要提前焯水需要。鸡胗内外膜清理干净，冲洗沥干；入开水中焯一下；变色后捞出过凉水，再次洗净鸡胗上的黄膜要去掉吗不需要。鸡胗里面的黄皮就是鸡内金，可以用来泡茶，但是需要洗净，干燥才能使用。鸡内金的作...
1、将鸡胗洗净，控水。有些鸡胗上面还有未摘干净的“黄衣”，仔细检查后，将黄衣全部去掉，黄衣的存在，也会加重鸡胗的味道。2、如果没有很足的料味来遮盖它，并且不打算整个煮的话，就将它切成块状。盛在碗里，用料酒...
