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高巴的可以和肉一起炒，先加生抽和淀粉腌制肉，再加一点料酒，紧接着把高巴切片，肉放入锅中炒熟，肉炒熟后盛出，再把蒜和高巴放入锅中翻炒一会儿，加盐和水焖煮，最后倒肉加水淀粉大火收汁即可。
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炸酥脆锅巴最好选择冰箱冷藏的隔夜饭，可以将米饭捏成小饼，还需要预热好模具，保持中小火，上色的时间要把握好，等到锅巴颜色变成差不多都是均匀的浅棕色后，从模具上夹下来放在晾网上晾凉后即可。
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锅巴炸不酥可能是因为米没有蒸透蒸熟，或者因为锅巴出现厚薄不均的情况，做的时候没有完全贴合紧密导致炸不酥，也可能因为模具预热不够温度达不到，米饭还没膨化就已经烤硬了或者频繁的打开了模具。
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锅巴炸不酥可能是因为米没有蒸透蒸熟，或者因为锅巴出现厚薄不均的情况，做的时候没有完全贴合紧密导致炸不酥，也可能因为模具预热不够温度达不到，米饭还没膨化就已经烤硬了或者频繁的打开了模具。
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锅巴炸不酥可能是因为米没有蒸透蒸熟，或者因为锅巴出现厚薄不均的情况，做的时候没有完全贴合紧密导致炸不酥，也可能因为模具预热不够温度达不到，米饭还没膨化就已经烤硬了或者频繁的打开了模具。
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锅巴炸不酥可能是因为米没有蒸透蒸熟，或者因为锅巴出现厚薄不均的情况，做的时候没有完全贴合紧密导致炸不酥，也可能因为模具预热不够温度达不到，米饭还没膨化就已经烤硬了或者频繁的打开了模具。
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锅巴炸不酥可能是因为米没有蒸透蒸熟，或者因为锅巴出现厚薄不均的情况，做的时候没有完全贴合紧密导致炸不酥，也可能因为模具预热不够温度达不到，米饭还没膨化就已经烤硬了或者频繁的打开了模具。
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