鸡鸭肉原则上可以与多种食材一起炖，但有几种食材不建议与鸡鸭肉一起炖煮，因为它们可能会降低食材的味道或影响炖煮的效果。以下是一些不宜与鸡鸭肉一起炖的食材。1.鱼类：鱼类在炖煮过程中会释放出一种特殊的气味，而与鸡鸭肉炖煮在一起可能会相互干扰，影响味道。2.果实类：某些水果（如柠檬、橙子等）具有酸性，与鸡鸭肉一起炖煮可能会影响肉质的嫩度和口感，还可能引发不适。3.乳制品：乳制品通常含有乳酸，会和鸡鸭肉中的蛋白质发生反应，导致炖菜中的肉质变得涩口或口感不佳。除了上述食材外，一般来说，配料的选择取决于个人口味和食材搭配的经验，可以根据自己的喜好尝试不同的搭配。