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时长:00:00更新时间:2024-03-18 16:06:22
要让羊肉炖得又好喝又脆,可以尝试以下方法。1.选择优质的羊肉:选用新鲜且质地好的羊肉,最好是带有适量肥肉的部位,比如羊腿或羊肩。2.食材准备:将羊肉切块,用清水浸泡30分钟,去除血水,然后过水焯烫一下,去除腥味。3.配料选择:准备洋葱、姜、大葱、八角、桂皮等调料,可以提升羊肉的香味。4.煸炒处理:在锅中烧热少许食用油,倒入葱姜爆香,然后加入羊肉块快速煸炒至变色。5.加入调味料:加入适量清水或高汤,再加入八角、桂皮等调料,盖锅盖小火炖煮1-2小时,直到羊肉变得柔软。6.勾芡提鲜:当炖好后,用淀粉水勾芡,提鲜口感。7.调味品味:最后适当加入盐、味精、胡椒粉等调味料,根据个人口味调整。8.出锅装盘:将炖好的羊肉装入盘中,撒上葱花或香菜作为点缀。
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