家常炖鲤鱼的做法如下：材料。- 鲤鱼一条；- 姜片；- 葱段；- 料酒；- 生抽；- 盐；- 白胡椒粉；- 姜葱蒜炒锅调味酱（可根据口味选择添加）。做法。1.鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。2.将鲤鱼块放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。3.炒锅中热油，放入姜片和葱段炒香。4.加入适量的料酒和生抽，继续炒匀。5.加入适量的清水，待水开后，放入鲤鱼块。6.加入少许盐和白胡椒粉调味。7.盖上锅盖，用小火炖煮约15-20分钟，直到鱼肉煮熟。8.可根据个人口味再加入姜葱蒜炒锅调味酱增加口感。9.出锅前，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。这样炖出来的家常鲤鱼肉质鲜嫩，口感软糯，汤汁可口，是一道营养丰富的家常菜肴。