政府采购子包指的是由总包和若干个子包组成的采购项目。在采购项目中，一些大型项目会分为总包和若干个子包，总包由一个供应商承接，子包则由不同的供应商分别承接。例如：某采购单位买10台电脑，将采购项目分成两个子包，分别购买5台，以符合政府采购的规模要求。