豆腐蛤蜊汤是一道美味的海鲜汤，主要材料包括豆腐和新鲜的蛤蜊。以下是该菜肴的简易做法。材料。- 200克豆腐；- 300克新鲜蛤蜊。- 适量鸡精；- 适量盐；- 适量白胡椒粉；- 适量葱花；- 适量姜片；- 适量料酒；- 适量清水；步骤。1.豆腐切成小块备用。蛤蜊用清水冲洗干净，捡出有破损的或者不闭合的蛤蜊，清除泥沙。2.锅中加入适量清水，放入姜片和料酒煮沸，将蛤蜊放入煮2分钟，煮至蛤蜊张开。3.将煮好的蛤蜊经过滤网沥干备用，把蛤蜊汤留下备用。4.锅中加入适量清水，将豆腐放入煮沸，煮3-5分钟至豆腐变软。5.倒入蛤蜊汤，加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，再放入煮好的蛤蜊。6.继续煮沸1-2分钟，撒上葱花即可。温馨提示。- 在煮蛤蜊时，煮的时间不要过长，否则会导致蛤蜊肉变硬。