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时长:00:00更新时间:2024-03-16 17:55:35
川汤肉是四川传统的一道经典川菜,它的特点是麻辣味浓郁,肉质酥烂。下面是川汤肉的做法。材料。1.5公斤猪肉;30克生姜;20克大葱;30克蒜瓣;30克干辣椒;30克花椒;适量食用盐;适量料酒;适量白胡椒粉;适量酱油;适量辣椒粉;适量糖;适量鸡精;步骤。1.将猪肉切成2-3厘米见方的块,用开水煮沸过一遍,然后洗净备用。2.将猪肉块放入锅中,加入剁碎的生姜和蒜瓣,倒入适量的料酒,加水没过肉块,再加入适量的盐和白胡椒粉。大火煮沸后改小火煮40分钟至猪肉熟烂。3.煮熟的猪肉块捞出沥水备用。4.另起锅,倒入适量的油,加入花椒和干辣椒炒香。5.加入适量的酱油、料酒、糖、辣椒粉和适量的水煮开,煮开后加入煮熟的猪肉块,小火炖煮片刻,让猪肉充分入味。6.最后加入适量的鸡精,撒上葱花即可。
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