鸭子的功效与营养价值有以下几点。1.高蛋白质：鸭肉是一种高蛋白质的肉类，有助于维持肌肉的生长和修复，对于身体健康至关重要。2.低脂肪：鸭肉相比其他肉类，含有较低的脂肪含量，尤其是皮肉比例低的部位，适合追求低脂饮食的人群。3.丰富的矿物质：鸭肉富含铁、锌、磷等矿物质，有助于维持血液健康、骨骼强壮和免疫系统正常运作。4.高维生素B：鸭肉富含维生素B2、B3、B5、B6和B12等，这些维生素对于维持神经系统健康、促进能量代谢和提升心理状态都有益处。5.丰富的不饱和脂肪酸：鸭肉含有较高比例的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，有助于降低胆固醇水平，减少心脑血管疾病的风险。