烧鱼头时可以采取以下步骤烹饪出好吃的鱼头。1.准备食材：选择新鲜的鱼头，可以根据个人口味选择适合的鱼种，如红狮鱼头、黄鳍鱼头等。此外，还需要葱、姜、蒜等作为调味料。2.鱼头处理：先将鱼头洗净，去除鱼鳞和内脏。如果鱼头较大，可以将鱼头切成适当大小的块状。3.调味处理：将葱、姜、蒜切成片或末备用。可以选择自己喜欢的调味料，如盐、胡椒粉、生抽、料酒等。4.烧炒鱼头：将锅预热，倒入适量的油，油热后将葱姜蒜煸炒出香味。然后将鱼头块放入锅中翻煎，使鱼头两面金黄。接着加入调味料翻炒均匀。5.加汤：根据个人口味可以选择添加一些清水或高汤，使汤汁更加丰满。将汤煮沸后，转小火焖烧，让鱼头充分入味。6.撒配菜：最后可以根据个人喜好撒一些葱花、香菜等配菜，提升鱼头的口感和色香味。