香肠一般不需要用开水泡，而是通过煮熟或者煎炸等方法进行烹饪。如果使用煮熟的方法，将香肠放入热水中煮熟需要约10-15分钟。如果使用煎炸的方法，可以根据个人口味将香肠煎至表面金黄即可。不过，具体的烹饪时间还是要根据香肠的大小和厚度来决定，最好参考包装上的烹饪说明或者根据个人喜好来烹饪。