香蕉和大米可以一起蒸，但是需要注意一些事项。首先，将大米和适量水放入蒸锅中，然后将香蕉放在大米上面蒸熟。这样可以让香蕉的香气渗透到大米中，增加口感和味道的丰富度。但是需要注意的是，香蕉的熟度不同，蒸的时间也不同，最好选择已经成熟但不过熟的香蕉，确保熟透但保持一定的口感。另外，选择米种时，建议选用短粒米或糯米，因为它们吸水的能力较好，煮熟的口感也较香软。最后，根据蒸锅的功能和个人口感，可以根据自己的喜好调整蒸制的时间和火力。