功效：紫色甘蓝含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、改善肠道健康，促进排毒和消化。炒紫色甘蓝不仅可以保留其营养成分，还能增添色彩和口感。材料。- 紫色甘蓝：适量；- 大蒜：2瓣；- 食用油：适量；- 盐：适量；- 胡椒粉：适量；做法步骤。1.准备工作：将紫色甘蓝洗净，切成块状；大蒜剥皮，切成薄片备用。2.热锅冷油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入大蒜薄片，翻炒出香味。3.加入紫色甘蓝：将切好的紫色甘蓝倒入锅中，快速翻炒均匀。4.调味：适量加入盐和胡椒粉，根据个人口味调整。5.炒熟：炒炒至紫色甘蓝变软熟，但仍保持一定的脆度，即可关火出锅。注意事项。1.炒紫色甘蓝的火候要掌握好，不宜过火炒糊或炒得太软，以保持其口感和营养价值。2.炒紫色甘蓝的时间不宜过长，以免营养成分流失过多。