需要依法办理离职手续，提出书面申请，做好交接工作，但随时可以走人，不用提前30天通知用人单位。虽然没有跟单位签订劳动合同，但是员工离职也需要按照法律规定，提前履行告知义务，然后跟用人单位交接工作，办理离职手续，由用人单位出具解除劳动合同证明，给员工转移社保关系和档案。具体流程如下：(1)办理工作交接。(2)公司财物、文件资料及清偿债务。(3)退还员工证件及结清工资。(4)如是公司提出解除劳动合同的，按照劳动合同法的规定向员工支付经济补偿金。(5)签订竞业禁止协议。对于公司认为需要签订竞业禁止协议的则在解除劳动合同协议中明确员工的相应义务。(6)出具解除或者终止劳动合同的证明。(7)办理档案和社会保险关系转移手续。