减肥又营养的食谱包括：蔬菜汤：含丰富膳食纤维、维生素和矿物质，助于胃肠蠕动，辅助减肥。水果沙拉：富含维生素、膳食纤维和矿物质，促进胃肠蠕动，辅助减肥。鸡蛋羹：含丰富蛋白质、卵磷脂和氨基酸，促进大脑发育，辅助减肥。鸡胸肉粥：含高质量蛋白质，助于肌肉增长，辅助减肥。注意：平衡饮食和适量运动是健康减肥的关键。