1、腌制咸鸭蛋的时候,要准备一碗高度白酒,喝四五十个新鲜的鸭蛋,在准备适量食用盐,除此以外还要准备适量的保鲜膜,把准备好的新鲜鸭蛋用清水洗净并晾干表面的水分。2、把准备好的白酒倒在碗中把鸭蛋放在白酒中浸泡一下,...
4、腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下,依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。5、用5升的玻璃罐,可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水,晾到温热的时候再加入食盐600克,融化食盐后,待水完全晾凉,倒...
咸鸭蛋是有两种腌制的方法,用水腌和裹泥腌制。水腌法:以50个鸭蛋为例,先将鸭蛋洗干净了,然后晾干,放入到坛里面。然后放入750克的盐,同时放入适量的茴香和花椒,倒入水煮沸了,等到凉透了之后就是可以倒入到坛里面了...
【咸鸭蛋的制作方法】准备食材:母鸡蛋10斤,精盐900克,花椒一小把,桂皮两块,香叶两片,白酒一杯。操作步骤:1.将准备好的母鸡蛋,放入清水中用钢丝球将其外表擦洗干净,然后将一个个擦干,放在通风处备用。2.炒锅中...
首先准备适量的鸭蛋,我们在选择鸭蛋的时候,尽量选择表面光滑、大小差不多的鸭蛋,这样腌制出来的咸鸭蛋会非常的赏心悦目。其次准备好腌制鸭蛋的粗盐,最后准备好高浓度的白酒。通常我们用5公斤的咸鸭蛋,对应1公斤的白酒和250...
1.鸭蛋洗干净沥干水分。把鸭蛋在白酒中泡一下拿出来均匀的裹上细盐!2.这样均匀的盐就可以了!3.保障膜或者最小号保障袋包裹住鸭蛋,排放在蛋板里!4.在太阳下晒半天哦!5.然后搬到阴凉处每到一个星期翻一次鸭蛋,一...
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮...
第四步:鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了,这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多,咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足,出油更好吃哦。最后要提醒大家一下,咸鸭蛋腌制的时间千万不能太长了,因为继续腌制咸鸭蛋...
\x0d\x0a\x0d\x0a另有各种另类腌制,直接复制了\x0d\x0a1.黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘...
哈哈。南方有,估计你是南方人吧。想吃糯米鸡了是不是。。哈。很怀念呢。都是买来蛋黄,大米瘦肉还有一些别的米,自己做粽子吃,很好味。回来后都找不到哪里有卖的了。。只好去永和豆浆吃他家的粽子了。