1、悬挂保存：新鲜大蒜收取以后可以用悬挂的办法进行储存，不过在储存以前应该进行必要的挑选，要把那些太小或者有腐烂迹像的大蒜去掉，然后再把它们放在地上晾晒，等茎部变软以后，可以把它编在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方，就能保存很长时间。2、化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0.1%0.15%浓度的青鲜素水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。留种大蒜不能喷洒青鲜素。