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为什么蒸出来的馒头会有黄点
时长：00:00更新时间：2022-04-03 11:02:46
1、采用的面扎头带有很多杂菌，在加苏打或碱中和的时候，量放多了蒸出来的馒头就容易发黄。2、面粉质量问题，有些面粉磨得过细，淀粉颗粒破碎，这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄。3、水质问题，有些地方的水质偏碱，导致加热时容易使馒头变黄。
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为什么蒸出来的馒头会有黄点相关信息
为什么蒸出来的馒头会有黄点相关问答

  • ​为什么蒸出来的馒头会有黄点 蒸馒头有黄点的是什么原因

    为什么蒸出来的馒头会有黄点出现黄斑点一般出现这种现象因为老面馒头。老面这个东西因为地域不一样，叫法也是不一样的，有的地方也叫面引子或者是酵头等。其实，都是一个东西就是用上一次蒸馒头的时候留下来的一个面团，...

  • 为什么蒸好的馒头一馏就会出现黄色斑点?

    经常蒸馒头的都知道，这是面发好后，加食用碱的时候没有完全粉碎，存在有微小颗粒碱块的原因。因为它起初不完全存在于馒头的表面，所以你买的时候就看不见；待馒头冷却后，再次溜热（蓬松）的时候，它便明显起来。其实，...

  • 蒸熟了的馒头有点发黄是怎么回事?

    蒸熟了的馒头发黄，一定不是用酵母粉发面做的，而是用老面，也就是我们常说的“酵头”发面而蒸制的。馒头发黄了，是用的纯碱(或食用小苏打)过量了。与用碱量相关的因素。用老面做发酵物发面蒸制的馒头，也就是纯碱馒头。

  • 为什么馒头蒸出来发黄

    馒头蒸出来发黄有以下原因：1、采用老面发酵工艺，家里的馒头都是手工揉面，且采用的面扎头带有很多杂菌，在加苏打或碱中和的时候，量放多了蒸出来的馒头就容易发黄；2、面粉质量问题，有些面粉磨得过细，淀粉颗粒破碎，...

  • 馒头蒸出来有点黄原因是什么 蒸出来的馒头发黄是为什么啊?

    1、蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。2、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌...

  • 为什么馒头蒸出来发黄

    一、为什么馒头蒸出来发黄如果我们自己在家蒸馒头的时候出现了馒头发黄的情况，基本上是我们在和面的过程当中放入的食用碱太多了，如果食用碱放多了的话，很有可能会造成馒头发黄的情况，除此之外还有一点，就是蒸的时间比较...

  • 蒸出来的馒头发黄,是为什么啊?

    原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。正确方法：1、取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。2、然后用30...

  • 蒸出来的馒头发黄是怎么回事

    如果锅里的水太少，会导致蒸笼的底部温度很高，蒸汽减少会发生底部变黄发硬的情况。虽然蒸出来的馒头颜色不够白，有点点黄，但是，不含任何有害物质，只要是熟的，就可以吃，不会有什么影响。

  • 为什么馒头蒸出来发黄

    如果蒸出来的馒头发黄的话，可能是小苏打和食用碱加的量太多，也可能是揉面的时候没有揉匀。总之，可以往锅里滴上几滴醋，再蒸上十五分钟左右即可缓解馒头发黄。或者在做馒头的时候用猪油代替植物油来揉面，这样蒸出来的...

  • 蒸出来的馒头发黄,是为什么啊?

    这样就可以让面团的酸味消失了，蒸出来的馒头也不会发黄。有的面粉厂为了追求面粉的白度把面粉磨得过细，结果造成了淀粉颗粒的破碎，这样的面粉用于蒸馒头，就会出现馒头刚出锅的时候比较白，但是放置一会就会变黄了。
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