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时长:00:00更新时间:2022-04-03 11:05:13
1、高筋面粉可以炸油条,但一般常用中筋面粉。2、油条什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而已。油条的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的普通粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为212,即:2两盐,2两白矾,1两碱(食用碱)。
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高筋面粉能否做油条相关信息
高筋面粉能否做油条相关问答
  • 高筋面粉可以炸油条吗?

    可以的。中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的位置,口感虽然不是特别的劲道也不会给人很软的感觉,但是比较推荐大家用这种面粉炸油条。因为油条最大的特点是外皮很酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。如果用高筋面粉弹性...
  • 高筋面粉适合炸油条吗高筋面粉适不适合炸油条

    1、高筋面粉适合炸油条。2、高筋面粉中含有较多的蛋白质,做出来的炸油条更加的有韧劲,同时外酥里嫩。高筋面粉还可以做面包,蛋糕,饼干等糕点类。低筋面粉可以做比较酥脆的食物,例如酥皮类点心,披萨,蛋挞等。用高筋...
  • 高筋面粉可以炸油条吗

    高筋面粉可以炸油条,但一般常用中筋面粉。油条什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而已。油条的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的普通粉就可以,配比的方法是:如果10斤面粉的话,为,212,即:2两盐,2两白矾...
  • 油条用高筋面粉还是低筋面粉

    油条用高筋面粉比较适合。高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强,在揉面的时候面团的弹性大,做出来的食物也会更加的劲道。在炸油条的时候会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉,吃起来劲道十足,味道和口感也都不错...
  • 油条用高筋面粉还是低筋面粉 油条用高筋面粉吗

    1、油条用的面粉是高筋的。制作油条和面时需要放一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质变性。2、在揉面的过程中,可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松,而且还不容易变形,吃起来酥脆可口。
  • 高筋面粉可以炸油条吗

    高筋面粉炸油条有一定技术含量,一般常用中筋面粉。外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖10-25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、...
  • 油条用高筋面粉还是低筋面粉

    所以能炸出外脆内软又百蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉,普通的中筋面粉也可以做油条,就是一般做包子度馒头那种。以上就是油条用高筋面粉还是低筋面粉的具体分析内容,相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该...
  • 油条正宗做法和配方高筋面粉 高筋面粉做油条的方法

    1、高筋面粉200克,酵母5克,水170克,糖一勺,盐一勺,碱2克,食用油适量。2、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。3、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要...
  • 为什么制作油条需要使用高筋面粉

    其实也不一定要高筋面粉,普通的中筋面粉也可以做油条,就是一般做包子馒头那种。在制作油条的过程中,尽管其它操作过程如下料、和面、油温控制一样,但选用高筋面粉调面,炸出来的油条个大、酥脆又软和,形状又好看。
  • 高筋面粉炸油条发硬怎么办?

    大家好,我是悦食萌点,很高兴可以回答这个问题:高筋面粉炸油条发硬怎么办?油条是一种传统的面食,它以颜色金黄、外形蓬松,口感酥脆著称。要说起油条,应该大家都吃过,但是要说起炸油条,估计大多数人都做不好吧。炸油条是有窍门...
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